সংবাদ শিরোনাম:
» « ২০২১ সালকে পর্যটন বর্ষ ঘোষণা করা হবে : পর্যটন প্রতিমন্ত্রী» « বঙ্গবন্ধুকে বাদ দিয়ে ভাষা আন্দোলনের ইতিহাস রচনা করা যায় না পৌরসভার বই মেলায় -এমপি আবু জাহির» « লন্ডনে মুকিত চৌধুরীর নতুন ব্যবসা টোটাল ট্যাক্সেশন» « চুনারুঘাট সীমান্তে ভারতীয় মুদ্রাসহ ৫ যুবক আটক» « পৌরসভার বইমেলা হবিগঞ্জবাসীর জন্য এক অন্যন্য উপহার -এমপি মজিদ খান» « হবিগঞ্জে পুলিশের হাত থেকে ২ আসামী ছিনতাই ।। ১৫০ জনের বিরুদ্ধে মামলা নারীসহ গ্রেফতার ৬» « ভাষা শহীদদের প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়েছে হবিগঞ্জ জেলা মহিলা আওয়ামী লীগ» « হবিগঞ্জে বিএনপি ভাইস চেয়ারম্যান ডা. জাহিদ হোসেন- আইন শৃংখলা বাহিনীকে ব্যবহার করে ক্ষমতায় ঝেঁকে বসে আছে আওয়ামীলীগ» « বাহুবলে ব্রিজ ভেঙ্গে যান চলাচল বন্ধ» « হবিগঞ্জে যথাযোগ্য মর্যাদা ও ভাবগাম্ভীর্য পরিবেশে শহীদ দিবস ও আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস পালিত

সিলেটের শুঁটকি শুধু দেশেই নয়, চলে যাচ্ছে ইউরোপ-আমেরিকাসহ বিশ্বজুড়ে

স্বদেশ বার্তা ডেস্ক ॥ সিলেটে শুঁটকির পরিচিতি এখন বিশ্বময়। এখানে উৎপাদিত শুঁটকি রপ্তানি হচ্ছে যুক্তরাজ্য, যুক্তরাষ্ট্র ও ভারতসহ বিশ্বের বিভিন্ন দেশে। এখানে শুঁটকি উৎপাদনের বদৌলতে কর্মসংস্থান হয়েছে নারী-পুরুষের। শুটকি মাছ সংরক্ষণ এবং রান্না দুই সুবিধা থাকায় তাজা মাছের তুলনায় বর্তমানে শুঁটকির বিক্রি বেড়েছে উল্লেখযোগ্য হারে। এছাড়া শুঁটকিতে উচ্চমাত্রার আমিষ বা প্রোটিন, ভিটামিন ‘ডি’ ও কোলেস্টেরল রয়েছে। শুঁটকি কম-বেশি সবারই প্রিয়। বিশেষ করে সিলেট এলাকার প্রবাসীদের কাছে শুঁটকি অত্যন্ত প্রিয় খাবার। ফলে দিন দিন সিলেটে বাড়ছে শুঁটকির কদর। বিশ্বনাথ উপজেলার লামাকাজি ইউনিয়নের মাহতাবপুরের ব্যবসায়ীরা দীর্ঘদিন ধরে দেশের বিভিন্ন স্থানে শুঁটকি সরবরাহ করছেন। অগ্রহায়ণ থেকে ফাল্গুন পর্যন্ত এই চার মাস শুঁটকি তৈরির ভরা মৌসুম। এই সময় বাজারে মাছের মূল্য কম থাকায় বেশি পরিমাণে শুঁটকি তৈরি সম্ভব হয়। শুধু তাই নয়, বিশ্বনাথ উপজেলায় বানানো মিঠা পানির মাছের এই শুঁটকি দেশের বাজারেই নয় চলে যাচ্ছে ব্রিটেন, আমেরিকা ও সৌদি আরব, ভারতসহ আরও বেশ কয়েকটি দেশে। এতে মাহতাবপুরের শুঁটকির বাজারও একটি শিল্প হয়ে উঠেছে। সিলেট-সুনামগঞ্জ মহাসড়কের বিশ্বনাথ, ও জালালাবাদ এলাকার মধ্যবর্তী মাহতাবপুরের উত্তর ও দক্ষিণ পাশে শুঁটকির প্রায় চল্লিশটি ডাঙ্গি রয়েছে। এরা খাঁচার ওপর মিঠা পানির মাছ শুকিয়ে এখন শুঁটকি তৈরি করছে। আর শুঁটকি ব্যবসার সঙ্গে জড়িত রয়েছে দুই থেকে তিনশত নারী-পুরুষ। মাহতাবপুরের প্রায় তিন শতাধিক নারী ও পুরুষ শ্রমিক শুঁটকির জন্য মাছ কাটার কাজ করেন। বিনিময়ে প্রতিদিন মজুরি পান ১৩০-১৫০টাকা। এসব কাটা মাছে লবণ ছিটিয়ে ৩-৪ ঘণ্টা রেখে রোদে শুকানোর জন্য প্রথমে চাঁচ বিছিয়ে মাটিতে এবং কিছু শুকানোর পর মাচায় দেওয়া হয়। প্রায় পাঁচ থেকে ছয়দিন শুকানোর পর প্রক্রিয়াজাত করে শুঁটকি তৈরি করা হয়। এখানে পুঁটি, টেংরা, বাইম, চিংড়ি, চান্দা ও কাইখ্যা এইসব প্রজাতির মাছের শুঁটকি তৈরি করা হয়। তাদের এ শুঁটকিগুলো ব্রাহ্মণবাড়িয়া বা ঢাকার কিছু লোক পাইকারি ধরে ক্রয় করে নেন। এরা আবার এগুলো ভারতে বিক্রি করেন। তাদের শুঁটকিগুলো সব জায়গায় বেশ জনপ্রিয়। তাই তারা এ মৌসুমে দুই থেকে তিন কোটি টাকার শুঁটকি পাইকারি দরে বিক্রি করে থাকেন বলে জানান উৎপাদনকারীরা। মাহতাবপুরের একটি বড় শুঁটকির আড়তের মালিক মান্নান জানান, তারা প্রতি বছর ছয় মাস শুঁটকি বিক্রি করতে পারেন। তাদের শুঁটকিগুলো পাইকারদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। শুঁটকির আড়তের নারী শ্রমিক জুলেখা বেগম বলেন, সারা দিন কাজ করে মাত্র ১৫০ টাকা মজুরিতে আমাদের সংসার চলে না। আমার গরিব মানুষ। নদীতে আমাদের ঘর-বাড়ি ভেঙে গেছে। অভাবের সংসার চালানোর জন্য অল্প টাকায় এ কাজ করি। এ ব্যবসার ভবিষ্যৎ আছে দাবি করে ডাঙ্গারীর মালিক মাহতাবপুর গ্রামের জসিম উদ্দিন, ধলিপাড়া গ্রামের আলতাব মিয়া ও দিঘলী রামপুরের কালা মিয়া বলেন, এই মৌসুমে তারা শুঁটকির উৎপাদন করে থাকেন। এটা অল্পদিনের লাভজনক ব্যবসা। সিলেটের সবচেয়ে বড় পাইকারি আড়ত ছড়ারপাড়ে (মাছিমপুর) এসব শুঁটকি বিক্রি করা হয়। সেখান থেকে শুঁটকি প্রক্রিয়াজাতের মাধ্যমে সারা দেশে ও বিদেশে পৌঁছে যায়।

Share on Facebook
নিউজটি 13 বার পড়া হয়েছে

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

সর্বশেষ সংবাদ

২০২১ সালকে পর্যটন বর্ষ ঘোষণা করা হবে : পর্যটন প্রতিমন্ত্রী

বঙ্গবন্ধুকে বাদ দিয়ে ভাষা আন্দোলনের ইতিহাস রচনা করা যায় না পৌরসভার বই মেলায় -এমপি আবু জাহির

লন্ডনে মুকিত চৌধুরীর নতুন ব্যবসা টোটাল ট্যাক্সেশন

চুনারুঘাট সীমান্তে ভারতীয় মুদ্রাসহ ৫ যুবক আটক

পৌরসভার বইমেলা হবিগঞ্জবাসীর জন্য এক অন্যন্য উপহার -এমপি মজিদ খান

হবিগঞ্জে পুলিশের হাত থেকে ২ আসামী ছিনতাই ।। ১৫০ জনের বিরুদ্ধে মামলা নারীসহ গ্রেফতার ৬

ভাষা শহীদদের প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়েছে হবিগঞ্জ জেলা মহিলা আওয়ামী লীগ

হবিগঞ্জে বিএনপি ভাইস চেয়ারম্যান ডা. জাহিদ হোসেন- আইন শৃংখলা বাহিনীকে ব্যবহার করে ক্ষমতায় ঝেঁকে বসে আছে আওয়ামীলীগ

বাহুবলে ব্রিজ ভেঙ্গে যান চলাচল বন্ধ

হবিগঞ্জে যথাযোগ্য মর্যাদা ও ভাবগাম্ভীর্য পরিবেশে শহীদ দিবস ও আন্তর্জাতিক মাতৃভাষা দিবস পালিত

নবীগঞ্জে মাইক্রোবাস-অটোরিকশা সংঘর্ষে মহিলা নিহত

অপরাধ দমনে আন্তরিক ভাবে কাজ করছে পুলিশএসপি

জেলা শিক্ষা প্রকৌশল অধিদপ্তরের নির্বাহী প্রকৌশলীর দাপ্তরিক কার্যক্রমের উদ্বোধন করলেন এমপি আবু জাহির

৫২টি ভাষায় ‘মা’ শব্দ খচিত শহীদ মিনারের উদ্বোধন

শায়েস্তাগঞ্জে সরকারি ব্যবস্থাপনায় বেকারদের স্বাবলম্বী করতে কর্মশালা অনুষ্ঠিত

চুনারুঘাটের পারকুল চা বাগানের সাড়ে ৫ শতাধিক গাছ কর্তন ॥ প্রতিবাদে শ্রমিকরা

অভিনব কায়দায় পিতাকে হত্যা নারীসহ গ্রেফতার ২

জাতির পিতার দর্শন থেকে তরুণ প্রজন্মকে শিক্ষা নিতে হবে-এমপি আবু জাহির

নবীগঞ্জ শহরে অবৈধ পার্কিংয়ের দায়ে ১৫ হাজার টাকা জরিমানা

ক্যান্সার সারাবে সাপের বিষ, দাবি বিজ্ঞানীদের

সম্পাদক ও প্রকাশক ॥ মোঃ ইসমাইল হোসেন
প্রাইম অফসেট প্রিন্টিং প্রেস পৌর মার্কেট হবিগঞ্জ থেকে মুদ্রিত ও গার্নিং পার্ক হবিগঞ্জ হতে প্রকাশিত।।
মোবাইল ॥ ০১৭১৫-০০২৮৮৬
ইমেইল- swadeshbarta.hob@gmail.com
website : www.swadeshbarta.com